簡単万能漬け汁

水を沸騰させ、沸騰したら火を止め、塩、砂糖を入れて溶かす。（お好みで唐辛子を入れる）

常温になるまで冷ます。
冷めたらペットボトルなどの容器に入れ冷蔵庫で保存。

＜なす＞の場合
塩、砂糖、みょうばんでなすをもみ、紫色の汁が出てきたらなすが浸るくらい漬け汁を入れて2～3時間。