鮭とブロッコリーのバター醤油炒め

（ブロッコリーは先に茹でておくとよい）

　鮭は一口サイズに切ってから、塩・こしょうを各少々ふり、軽く小麦粉をまぶす。
（このとき、骨を取り除くと食べるときに、骨を気にする必要がなくなる）

　しめじは石づきを切り落とし、ブロッコリーと共に小房に分ける。

　そのフライパンに、バター大１(12ｇ)を入れ、溶かす。鮭を中まで火が通るまで焼き、しめじとブロッコリーを戻しいれて、酒大１・しょうゆ１･１/2を入れてからめる。