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彩の国チキンのフルーティーソ～スご飯

彩の国チキンのフルーティーソ～スご飯の画像

Description

埼玉産人参カラーなお豆ご飯！埼玉の米粉でカラッと揚げたチキンとバナナ。エスニックなパインソースで彩る1プレートご飯です

材料 （2人分）

■鶏胸肉又はササミ
160ｇ
a塩麹
小さじ2
a　レモン塩エキス
小さじ1
a　ナンプラー
小さじ１
a　ガーリックｐ
少々
バナナ（固め）
６カット
米粉
適量
揚げ油
鍋に２ｃｍほど
■bパイナップル
刻んで８０ｇ
bハチミツ
大さじ１
b白ワイン
大さじ１
bスイートチリソース
小さじ４
bナンプラー
小さじ1
b水
40ｃｃ
水溶き片栗粉
少々
■ｃ洗い米
１カップ（１５０ｇ）
cコンソメスープ
１カップ
c白ワイン
小さじ２
c（クミンシード）・ガーリックｐ
微量（お好み使用）
dサラダ油
小さじ２
d摩り下ろし人参
３０ｇ
ミックスビーンズ
３０ｇ
フレッシュ野菜サラダ
お好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    チキンは６カットし、a調味料で、肉質が柔らかくなるように漬け込んでおく

  2. 2

    写真

    炊飯器にｃ材料を入れ、まぜあわせたdも入れ普通に炊飯し、炊き上がりに豆を混ぜる

  3. 3

    写真

    小鍋にb材料をいれて沸騰後に水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    まずバナナに米粉をつけて素揚げし、次にチキンをカラッと揚げます！塩麹は焦げやすいので注意する

  5. 5

    フォトのように盛り付ける

  6. 6

    ★フレッシュサラダ
    大根・セロリ・人参・紫玉葱・貝割れ・トマトです。好みのドレッシングでどうぞ。

  7. 7

    写真

    コストコで、発芽大豆！を試食して購入、食感と豆の味が最高！栄養価も凄く高いそうです！なければ普通のもので＾＾

コツ・ポイント

塩麹は、肉質を柔らかく作用があります、揚げると焦げやすいので注意してください！人参は皮をむいてすりおろし、ヘルシーなオイルでコーティングしておくと良いです。パインは完熟のフレッシュを利用していますが、缶でも良いです。

このレシピの生い立ち

発芽大豆の美味しさにゾッコン！今日は埼玉産の人参ご飯を作りいれてみました。
鶏肉はお安い胸肉！塩麹とレモンエキスがあり、漬け込んで柔らか！埼玉産の米粉でカラッと揚げ、フルーティーカラーな１プレートご飯です。固めのバナナ揚げもおいしい＾＾！
レシピID : 2783579 公開日 : 14/09/04 更新日 : 14/09/04

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彩の国チキンのフルーティーソ～スご飯
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