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ごぼうはささがきにする。大根とにんじんは太めの千切り、しょうがは千切りにする。
鍋に1と水を入れて火にかける。煮立ってきたら少々火を弱めて7~8分煮る。
液切りしたサラダに!まめを加え、3~4分煮る。火を止めてみそを溶き入れる。