おからとモロヘイヤの海苔巻き

モロヘイヤをさっと湯がきザルにあけて水を切る。冷めたら軽くしぼる。

まな板の上でモロヘイヤを包丁でたたき、細かくなったらきざみワサビとだし醤油を加えて混ぜる。

モロヘイヤをラップで包んで薄く平たく伸ばす。冷凍庫に入れる。

巻き簀に焼き海苔を置く。
海苔の上に4のおからを塗る。
冷凍しておいたモロヘイヤを棒状に置く。

巻き寿司を巻くように手前からくるりと巻く。

一口大に切って皿に盛り付ける。
ワサビと醤油を添えて。