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海苔の佃煮とたくあんの豆腐ハンバーグ

海苔の佃煮とたくあんの豆腐ハンバーグの画像

Description

お酒に合うし結構ボリュームもある。
見た目よりもあっさりしてるよ。
写真は1人前

材料 （2人分）

■ 豆腐ハンバーグ
■ A
豆腐(絹)
4分の1
鶏肉ミンチ
150g
枝豆
25ｇ
むき海老
40ｇ
たくわん
50g~40g
塩コショウ
少々
ヨーグルト
大さじ2
パン粉
大さじ6
いりごま
小さじ1
和風顆粒だし
小さじ1
みりん
大さじ1
■ B
水
30cc
酒
30cc
■ あんかけ
■ A
水
150cc
みりん
30cc
酒
20cc
和風顆粒だし
小さじ1.5
むき海老
60g
■ B
水溶き片栗粉
大さじ2
■ C
海苔の佃煮
大さじ1
いりごま
小さじ1
刻みネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    たくわんとむき海老を微塵切り（少し大きめに）にする。

  2. 2

    ヨーグルトとパン粉を混ぜる。

  3. 3

    写真

    写真のとおりにAの材料を入れる。

  4. 4

    写真

    形を整えて片面中火で３分くらい焼く
    （フライパンに入れるときは一旦火を止める）

  5. 5

    写真

    片面が写真くらいに焼き目がついたら、Bを入れて、中火でふたをして蒸していく

  6. 6

    水がなくなったら、焼き上がり。

  7. 7

    あんかけを作る。
    まずAとむき海老を入れて沸騰させる。(アルコールを飛ばす)

  8. 8

    アルコールを飛ばしたらBろ入れてトロミをつける。

  9. 9

    写真

    トロミをつけてからCを入れて少しだけかき混ぜて豆腐ハンバーグにかける。
    お好みで刻みねぎをどうぞ

コツ・ポイント

蒸し焼きにするときに水だけよりも、お酒も一緒のほうがフンワリとなりますよ

このレシピの生い立ち

なんとなく居酒屋で出そうな、ハンバーグを作ってみました。
意外と海苔の佃煮がいい仕事しています。
レシピID : 2785276 公開日 : 14/09/05 更新日 : 14/09/10

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★アレン☆
海苔の佃煮とたくあんの豆腐ハンバーグ
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