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れんこんを洗い、薄切りします。皮はついたままで。
5分ほど水にさらし、水を切ります。
小麦粉大さじ1くらいをまぶし、コンソメをいれ、混ぜます。
180度でしっかりめに揚げます。しっかり揚げるとカリカリ。しっとりがよければ早めに揚げ終わってください。