焼きそうめんカリー風味
南島原市
作り方
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1
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そうめんを茹でる。（1分30秒～40秒）
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2
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たまねぎ、ピーマンを細かく切る。
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3
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そうめんのゆで汁でゴーヤを茹でる。
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4
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ゴーヤ、ピーマン、玉ねぎを油で炒める。塩を少々加える。
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5
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４に牛ひき肉を加えて炒める。
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6
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5に炊いた発芽玄米又はごはんを加えて炒める。
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7
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１で茹でたそうめんを5㎝程度に切り、６に加える。パラパラ感が出るまで炒める。
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8
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カレー粉、ガラムマサラ、砂糖、塩を加える。
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9
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皿に盛り付け、切ったプチトマトを盛り出来上がり。
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コツ・ポイント
少しのそうめんとごはん、冷蔵庫にある野菜で手早くボリュームのある品ができます。またカレー味が食欲を増進させ、食欲が減衰する暑い季節にぴったりのレシピです!!
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H23年優良賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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南島原市
