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〈寒天のとろみのつくり方〉粉寒天と水を溶いて鍋に入れます。
沸騰するまでゆっくり書きませながら、粉寒天を完全にとかします。
沸騰したら、砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を止めます。
荒熱がとれたらハケでフルーツの上に塗ります。