生クリームパン・おから入り
カリフォルニアママ
作り方
-
-
1
-
材料全てをＨＢに入れ、生地作りをする。一次発酵が終わったら打ち粉をした台に取り出し、丸パンの形に形成。（どんな形でもいいですが・・）
-
-
-
2
-
２時発酵３０～３５分。生地がしっかり膨らんだら、１７０度に予熱したオーブンで１０～１２分ほど焼く。こんがり色づいてきたら取り出す。（焼き色がつきすぎるようなら、途中アルミなどをかぶせる）
-
-
-
3
-
網に取り出し冷ます。すぐは柔らかすぎて持ちにくいので、少し温度が下がってからがお勧めです。冷めてもやわらかいです。冷凍保存した場合は、自然解凍でそのままでもいいですが、少しオーブンで温めなおすと元通りに近くなります。
-
-
-
4
-
※豆乳にも置き換え可能です※水分の多いおからの場合、１３０ｍｌまで減らしてもいいかも。生地の様子を見て、加減が必要です。
-
コツ・ポイント
生地はかなりやわらかいので形成は手早く！ＨＢ使う事をお勧めします。（私は手では作っていませんが、かなり困難だと思われます（笑））
このレシピの生い立ち
食パン生地に、生クリームとおからを加え、しっとりさＵＰを狙いました。びっくりするほどフワフワ～になりました。そのまま食べておいしいように、甘みも加えました。
カリフォルニアママ
