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■茶碗蒸しの具しいたけは石突きを取って小さく切る。ささみは小さく切って酒をもみこんでおく。銀杏は皮をむく。
■卵汁を作る卵をときほぐして、冷ましただし汁、卵汁の残りの材料の順で混ぜ合わせる。
器に具を入れて、卵汁を入れて、12~15分間蒸す。竹串をさして透明な汁が出てきたら出来上がり。
■あしらい空豆は塩ゆでして皮をむく。柚子の皮をそいでひし形に切り取る。
あしらいを飾って出来上がり。
さっそくありがとうございます♪