明太子と凍り豆腐の含め煮

出汁を火にかけ、●印の調味料でやや薄めに味をつける。

明太子を3~4つに切り、【1】の出汁を小鍋で100ccほど沸騰させたところに入れる。すぐに弱火にして火を通す。

【1】の残りの出汁が沸騰したら一口大の凍り豆腐を加えて中火で味を煮含める。