明太子豆乳パスタ
作り方
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1
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大きいお鍋でパスタ用のお湯を沸かしはじめる。
お湯の塩はお好みで。
ウチは塩分控えたいので、ナシです。明太子はいるし。
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3
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ネギを煮つつ、パスタを茹でます。
パスタは表示より1~2分短めに。
茹であがりを待つあいだに、明太子を崩しておきます。
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4
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ネギが好い感じになったら、明太子とこぶ茶をフライパンに入れ、混ぜ合わせます。
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5
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パスタが茹であがったら、そのままトングなんかでフライパンに移します。お湯は切らなくて大丈夫。
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6
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粉チーズを入れて全体を絡めてできあがり。
お好みで黒胡椒と粉チーズを追加。
ネギの青いところがあれば最後に飾るとキレイ。
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コツ・ポイント
ネギはひたすら弱火で。パスタができるころにはクリームっぽくなります。途中でソースができてしまっても、火を切らないでください。分離します。
煮詰まったときは豆乳か茹で汁で調整してね。
煮詰まったときは豆乳か茹で汁で調整してね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に明太子と豆乳が残ってたので消費したかったのが最初ですが、最近はこのために豆乳を買っちゃうこともあります。