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トマトは皮をむいて、ミキサーで潰します。この時、塩レモンペーストも一緒にガーッとします。
長芋は皮をむいて、5㎝くらいの長さで拍子木切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れて、長芋をソテーします。焼き色がついたら、バジルをイン。
バジルがしんなりしたら1を流し入れ、煮たたせます。
耐熱皿に移し、パン粉とチーズをのせてオーブンへ。今回はオーブンのグラタンモードで焼きました。
火が通っているから、トマトの水分が煮詰まりチーズがとろければOKです。