豚肉の芋煮(味噌味)
そもも
作り方
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1
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水、酒、砂糖を鍋に入れておく
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2
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大きめに切った里芋と斜め切りした牛蒡を鍋に入れて火にかける。(皮むき里芋があると早い。山形では秋になると沢山売ってます)
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3
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煮たって来たら半量くらいの味噌を入れる。
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4
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里芋が柔らかくなってきたら、豚肉、シメジ、厚揚げを入れる。※あく取りしながら
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5
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豚肉が煮えてきたら火を止めて、ほんだしと残りの味噌を入れる。
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6
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斜め切りしたネギを入れてひと煮立ちさせたら完成！
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コツ・ポイント
味付けは目安です。お好みで適当に！里芋と豚肉以外の具材はお好みですが、牛蒡シメジを入れると風味が良くてお勧めです。
このレシピの生い立ち
秋はこれ食べないと…
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そもも
