野菜の天ぷら
春田のレシピ
作り方
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1
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野菜は掃除が大事
レンコンは皮をむき
酢水に落とす。
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2
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天ぷらの衣は卵黄のみので、冷水でやや薄目ががベスト
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3
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油の温度は180°が適温です。
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4
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天汁
鰹出汁 250cc
醤油 50cc
味醂 50cc
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コツ・ポイント
野菜の天ぷらは火が通りやすいので注意
みずみずしさを損なわないように揚げ過ぎは注意
みずみずしさを損なわないように揚げ過ぎは注意
このレシピの生い立ち
シンプルだけど…
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春田のレシピ
