ゴーヤのピリ辛梅

色が美しいので、強くもみ過ぎない方が綺麗です。
これに大葉を刻んで加えても美味しいです。

瑞々しいゴーヤが採れたのでなまで食べたくて作りました。塩で揉んでいるので苦味は少し和らいでいます。鷹の爪の色合いがとても美しく、梅と相性が良くて作って見てビックリでした。
お客さまが、酒の肴やお茶漬けにも良いかもと、おっしゃっていました。