大人の秋◆ラムレーズンシフォンパウンド
作り方
-
-
1
-
[事前準備]★印の材料を保存容器に入れ、漬けおく。1週間するとレーズンに味がよくなじむが、お好みで。
-
-
-
3
-
卵を割る。白身を空のボウル、黄身は2のボウルに入れてヘラでよくなじませる。
-
-
-
4
-
さらに1のラムレーズンも加え、よくなじませる。
-
-
-
5
-
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、全体が混ざるまでよく切り混ぜる。
-
-
-
6
-
卵白を角が立つまで攪拌し、できたメレンゲを2度に分けてもう一方のボウルへ入れる。その都度手早く切り混ぜる。
-
-
-
7
-
型に移し、数回台に叩きつけ空気を抜く。真ん中にヘラで線をいれておくと、キレイに割れ目が入りやすくなる。
-
-
-
8
-
180℃のオーブンで25分程焼く。
-
コツ・ポイント
2日間以上レーズンを漬け込む、しっかりとしたメレンゲを作る、メレンゲを生地に混ぜ混む際は手早くふんわりと!
このレシピの生い立ち
秋の訪れとともに大好きなブランデーケーキを何度か焼いていて、一番美味しくできた配分・手順。私仕様なので、お砂糖はミニマムです。レーズンの甘みを味わえます(^-^ )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)