油麸となすの味噌炒め煮

油麸２センチ幅に切る。なすは一口大に切り塩をふる。板こんにゃくはゆがいて一口大に手でちぎる。

サラダ油にしょうがのせん切りを入れ、火にかけ香りがたったら水気を取ったなすを炒め、こんにゃくも加える。

なすがしんなりしたら調味料を加え中火で２～３分煮て、味噌を溶きながら加える。