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鶏皮は茹でてから、細切りにします。ゆで汁は出汁が出てるから、灰汁をとってスープにできますよ。
大根菜は細かく刻んで熱湯にくぐらせて、冷めたら水分をよく絞っておきます。
フライパンに極少量のサラダ油を入れ、鶏皮を炒めます。油が出てきたら大根菜をイン。
3にご飯を入れて炒めます。塩昆布を入れて、好きな塩気になったら、パラパラになるまで炒めて出来上がりです!