まいたけとトマトのマリネ

玉ねぎはみじん切りに、トマトはあらいみじん切りにする。

まいたけは食べやすくほぐし、オリーブオイル大さじ1で炒める。
塩小さじ1/2とこしょうで味つけをする。

ボウルに酢大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1を入れ、よくまぜる。