秋刀魚と国産チーズのオーブン焼き
Description
秋の味覚秋刀魚をアレンジしたレシピです!オススメはこのチーズですが、ご家庭用のチーズでも代用できます☆
材料
(1人分)
1尾
カチョカバロ
適量
0.5個
1本
大葉ジェノバソース
10g
10枚
※にんにく
3g
※煎った松の実
10g
4g
※オリーブオイル
35cc
※塩
適量
※ブラックペッパー
適量
※バルサミコ酢
1cc
作り方
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1
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※大葉のジェノバソースを作る
各材料(大葉・みじんにんにく・松の実)をすり鉢に入れて良く擦る。
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2
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ポール等に移し、パルメザンチーズ・オリーブオイルを混ぜ塩・ブラックペッパーで味を整える。
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3
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1. おろした秋刀魚を2等分にカットする。
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4
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3に塩コショウを振り、小麦粉を塗す。
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5
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お好みの大きさにカットしたエリンギ・ブラウンマッシュルーム、秋刀魚・カチョカバロをオーブン又はフライパンでソテーする。
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6
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器に盛り付け、秋刀魚に大葉のソースをかける。
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コツ・ポイント
※の大葉のジェノバソース分量は、
作りやすい量です。
ある程度は日持ちしまうのでパスタなどに転用してみてください!
作りやすい量です。
ある程度は日持ちしまうのでパスタなどに転用してみてください!
このレシピの生い立ち
手作り大葉ジェノバソースがポイントです!茸もはいった秋の味覚満載の一皿です!