お子様用♪辛くない!素朴なカレースープ
Description
「カレー粉入りは辛くて食べられない!」そんなお子様に。コンソメとスパイスで辛くないスープを作ろう♪
材料
(5)
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【A】
ターメリック
小さじ3
コリアンダー
小さじ3
(少し辛くしたい場合…ガラムマサラ)
小さじ4分の1からお好みで
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
200グラム
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【B】
1個
(ない場合はケチャップ
大さじ1)
2個
1本
3個
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【C】
酒
大さじ2
昆布の出し汁(または水と昆布出汁粒状)
5カップ
一袋
コンソメ(無添加、粒状)
1本
ブイヨン(4グラムのもの)ない場合はコンソメで代用
2個
塩
2つまみ
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
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(大人用には胡椒などをお好みで)
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その他、甘味のあるコーン、旨味が出るベーコンやハムなどを入れるのもオススメです。
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お野菜を変えたり、有り合わせでアレンジして下さいね。
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大人用には、食べる時にガラムマサラを振りかけてもOK
作り方
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1
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【A】を炒める。焦げ付かないように気を付けて下さいね。
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2
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(スパイスはよく炒めておかないと、粉っぽくてジャリッとした食感が残ってしまいます。)
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3
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【B】を追加して、さらに炒める。
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4
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【C】を追加して煮込んだら完成!
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5
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塩の量とコンソメの量で味がかなり左右されます。
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6
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「塩分控えめに」したい気持ちと、味を整えたい気持ち…揺れ動きますがその辺はお好みで。味見をしてOKならできあがり♪
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コツ・ポイント
コンソメの味がないと「何か違う」味に…我が家はたくさん作るので、少なめにしたい場合は全て半量で作って下さいね。ちょっと煮詰めて煮物にもなりそう?調味料の分量はまた改良するかも。
このレシピの生い立ち
「固形ルーを使わないカレーが良い」とリクエストされて。カレー粉はピリッとしてお子様やむせやすい方には食べにくいんですよね。辛くない素朴なスープです。