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サツマイモを2㎜角の拍子木切りし、水にさらす。水切り後ペーパータオルで水分を拭き取る。
春巻きの皮を半分に(三角形)切る。
サツマイモとレーズンを春巻きの皮で巻く。
サラダ油できつね色に揚げる。
油を切り塩をかける。