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トマトをざく切りにする。
トマトの倍量、水をいれる。
弱火でとろとろ10分くらい火入れ、アクはきれいにとる。
ペーパーフィルターを用意して、煮たやつをドリップ。よけいな力は加えない。
ドリップして、トマト出汁が完成。ペーパーフィルターに残ったカスは、煮込み料理とかソースとかに使って。