鮭のバジルオイル漬けのパン粉揚げ
Description
卵や小麦粉は使わずパン粉のみで揚げ物!
材料
(5~6人分)
5切れ(約420g)
■
*塩(甘鮭、塩鮭は必要無し。生鮭は両面に2~3g後、軽くキッチンペーパーで水分をとる。)
バジルの葉
約5g
にんにく
1かけ(チューブなら大さじ1)
オリーブオイル
大さじ5
パン粉
20~50g(調節)
油
フライパン又は鍋で4㎝程度
グリンリーフ
2~3枚
作り方
コツ・ポイント
【2】で、鮭にパン粉を付ける時、おしつけてしっかり付けたてから、必ずそのまま放置してパン粉をなじませて下さい。
【3】で揚げる時、パン粉が取れないように、鮭を入れたら動かさず、片面が揚がったら、ひっくり返す程度です。
【3】で揚げる時、パン粉が取れないように、鮭を入れたら動かさず、片面が揚がったら、ひっくり返す程度です。
このレシピの生い立ち
ホームパーティで作って持っていきました。
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