海老とズッキーニのトマトソースパスタ
ヒドルバッチ
作り方
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1
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まずレモンガーリックシュリンプから作ります。にんにく1かけを微塵切りにし、海老は殻を剥いて背を開きワタを取ります。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくの香りを出す。海老を投入し、色付いてきたら塩一つまみとハーブソルトを振る
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3
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酒大さじ2を振りかけ、全体的に表面の色が変わるまで炒める。火を通しすぎないことがプリプリ食感のコツ！
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4
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火から降ろしてレモン1/4~半個を絞りかける。レモン汁の量はお好みで。これだけでも美味しいレモンガーリックシュリンプ！
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5
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続いてパスタとソース。ショートパスタ(フジッリ)を茹でる。その間にトマト角切り、ズッキーニ輪切り、にんにく微塵切りを準備
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6
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たらズッキーニとトマトを投入。酒大さじ2と塩胡椒、ハーブソルトで調味
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7
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味見しながらトマトの酸味が消えまろやかになるまで煮詰める。ガーリックシュリンプと合わせ火を止めたら、すぐパスタにかける。
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8
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仕上げにレモン1/4を回しかけて、完成！
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コツ・ポイント
ショートパスタは表示時間より1、2分長めに茹でた方がいいかも。海老は火が通りやすいので、表面の色が変わったらOKです！余熱で火を通し、プリプリ食感を^^
このレシピの生い立ち
昨夜の残りのレモンガーリックシュリンプで何か作ろうと思い…。仕上げにレモンを絞ることで、ただのトマトソースパスタでもこなれた味に♡
ヒドルバッチ
