ミルキー♬スイートポテトクリームクレープ
作り方
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1
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ボールにa)の材料を入れで泡立て器で混ぜる。
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2
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1に卵と半量の牛乳を入れてダマがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳を入れてよく混ぜて冷蔵庫で30分くらい休ませる。
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3
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サツマイモは1cm厚みに切り、ペーパーを敷いてさつまいもを並べ濡らしたペーパーで蓋をしラップをふんわりかける
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4
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600W4分かける。竹串で刺してみてすっと通るか確かめる。
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5
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熱いうちに鍋に入れマッシャーで潰す。
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6
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コーンスターチ、卵黄、きび砂糖、塩、牛乳50ccを加えよく混ぜる。混ざったら、残りの牛乳を入れて更に混ぜる。
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8
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冷蔵庫で冷やす。
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9
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フライパンにバターを薄く溶かし2の生地をお玉1杯入れ素早くフライパンにを回して広げる。表面が乾いたら裏返す。火力は中火。
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10
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裏返しさっと焼く。焼けたら濡らしたふきんをかけておく。8のクリームを入れて包む。お皿に盛り付け粉砂糖をふる。
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コツ・ポイント
生地にコーンスターチを入れたことで、もちもち生地になります。
さつまいもは柔らかくチンしてよく潰してください。ダマダマが気になる方は裏ごしてください。
さつまいもは柔らかくチンしてよく潰してください。ダマダマが気になる方は裏ごしてください。
このレシピの生い立ち
もちもちクレープを作って中に何を入れようかと考えていたら、冷蔵庫の中のさつまいもを見つけたので使ってみました。