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秋刀魚のつみれ汁・つなぎなしで素材感UP

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Description

新鮮な秋刀魚をできるだけそのままに～

材料 （2）

秋刀魚（生）
2匹
香味（生姜・みょうが・大葉）
適量
ネギ
1/4本
昆布・お酒
ほんの少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚は三枚におろして骨と皮を取り、小さ目に切ります。

  2. 2

    生姜、みょうが、ネギ、大葉をみじん切りにして秋刀魚を加え包丁の背でペースト状になるまで叩く。

  3. 3

    丸くして、昆布とお酒を少し入れた水を沸騰させた中へ

  4. 4

    浮かんできたらできあがりです。お好みですだちやお醤油をたらして。

コツ・ポイント

できるだけ何もいれず、秋刀魚のそのままの味を楽しみました。
脂がのっているとうまみがぎゅっと出て出汁のお味になります！
残り汁はぜひ炊き込みご飯等に再利用してください。

このレシピの生い立ち

美味しい気仙沼の秋刀魚が来たので。
レシピID : 2808022 公開日 : 14/09/22 更新日 : 14/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年10月19日
写真
ねじまきどり０１０３
素材の美味しさいっぱいです！

ありがとうございます＾＾旬の味♪

2015年3月7日
写真
☆焼肉太郎
サンマのつみれめちゃウマい！豚汁風にしてみました！

豚汁風もあったかそうでステキです♪

2014年11月3日
初れぽ
写真
ゆぅ♪ゆぅ☆
大葉がさっぱり美味しいです(^-^)

ありがとうございます♪彩りもキレイ★

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