「カリオストロ」的なミートボールスパ

玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
パスタはソースを煮込み始めたくらいからゆがき始めるとちょうどよいかも。

挽き肉に玉ねぎ1/2玉、小麦粉、卵、塩コショウを入れて、よく混ぜます。

2を小さく丸めてミートボールを作ります。20個程できました。

ミートボールは一旦取り出して、そのままのフライパンににんにくを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎ1/2玉を炒めます。

玉ねぎが透き通って来たら、塩コショウをしてトマト缶を入れます。水も入れます。
(ホールトマトの場合は潰しながら入れる)

コンソメ、砂糖、ウスターソース、ローリエを入れて、取り出していたミートボールも入れて煮込みます。
途中味をみて、微調整。

ソースに絡める前に、ミートボールを別に取り出しておくとミートボールが崩れません。