麻の実たっぷり！じゃがいもサモサ
Description
インド料理の軽食として人気なサモサ
そこにヘンプチーズとヘンプミルクで仕上げた野菜ソースの"ライタ"を添えてみました♥
そこにヘンプチーズとヘンプミルクで仕上げた野菜ソースの"ライタ"を添えてみました♥
オーガニックヘンプ
材料
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【サモサの皮】
１カップ
ヘンプフラワー
大さじ２
大さじ２
ターメリックパウダー
小さじ１／２
オリーブオイル
大さじ３
天然水
大さじ４
塩
小さじ１／２
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【サモサの具】
中２個
小１個
麻おから（なければおから）
大さじ３
にんにく／生姜（みじんぎり）
各 ひとかけら
カレー粉
小さじ１／２
オリーブオイル(炒め用)
大さじ１
塩／こしょう／醤油
各 少々
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【ヘンプチーズ】
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こちら参照http://cookpad.com/recipe/2792657
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【ヘンプライタ】
小１個
１／２本
１／４本
パセリ
大さじ２
ヘンプチーズで漉すときに出来たヘンプミルク
大さじ４〜５
塩
適量
作り方
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1
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皮づくり
大きめのボウルに粉類を混ぜ合わせておき、オリーブオイルを加え混ぜ水を少しずつ入れて、耳たぶくらいの固さにこねる
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2
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ビニール袋、またはラップをかけて少し置く
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3
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じゃがいもを洗い蒸している間に、A(たまねぎ、にんにく、生姜)をみじん切りにしておく
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4
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フライパンにオリーブ油をひきAの材料を炒め、水を少し足し、塩を少々加えながら水炒め。
たまねぎが半透明→火を止めて冷ます
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5
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蒸し上がったじゃがいもをフォークなどで潰して、そこに②を加え
カレー粉、塩、こしょう、醤油で味を整える
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6
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①の生地を、６等分にわけ、直径１２cmくらいの円型にし、それを半分に切って
③を大さじ１くらい入れて包みしっかり閉じる
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7
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⑥を中温の油できつね色に揚げる
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8
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ライタの野菜を１cm角に切り、ヘンプミルクに漬けて塩で味を整える、お皿にサモサ、チーズ、ライタを添えたら完成！
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コツ・ポイント
包みかたは、半型に切った直線部分をおりまげ、つなげて、具をいれて、全体を閉じる感じですw
このレシピの生い立ち
こちらのサモサの生地は中島デコさん＆子嶺麻さんのワークショップで
伝授していただいたものに
食物繊維が豊富なヘンプフラワーを加えました♥
サモサの皮作りからするので、少し手間はかかりますがその分の美味しさは格別です！
伝授していただいたものに
食物繊維が豊富なヘンプフラワーを加えました♥
サモサの皮作りからするので、少し手間はかかりますがその分の美味しさは格別です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オーガニックヘンプ
