カルアピッグ

常温に戻した豚肉の表面数か所にフォークで穴をあける。

リキッドスモークと塩を手に取り、豚肉の表面にすり込む。

豚肉をバナナの葉で包み、深めの耐熱皿に入れて、アルミホイルで耐熱皿を覆う。

オーブンから取り出した豚肉を、2本のフォークを使って引っかくように崩す。

キャベツは5㎝角程度に手でちぎり、スチームロースターに入れて2分加熱する。

熱したフライパンに豚肉とキャベツを入れて軽く炒め合わせる。