スフレチーズケーキ【生クリーム不使用】
めるてぃんCAFE
作り方
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1
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材料は、こんなもんです。
材料を計り、たまごを卵黄と卵白に分けておく。
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2
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クリームチーズを柔らかく練り、ヨーグルトを少しづつ加えて混ぜ合わせる。
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3
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卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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4
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ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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5
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生地を一度濾し、卵白に砂糖を加えてホイップしたメレンゲを生地に合わせていく。
泡立て器で混ぜ合わせてください。
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6
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底が抜ける型ならアルミホイルで底を覆って、天板にお湯をはり、200℃で15分、150℃で30分焼く。
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7
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私の焼き方が間違ってるのか、いつも割れてしまいます。多分、メレンゲが固すぎなんですかね‥
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8
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でも、すぐにしぼむので、問題無いことにしてます。
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9
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冷やしてカットしていただきます^ ^
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コツ・ポイント
15cmの型1個分の予定で作りましたが、メレンゲを泡立てすぎたため生地のかさが増え、急遽、余りを他の型に流して焼きました。15cm型2個分くらいの分量があるので、半量で作っても良さそう。多分、メレンゲを七分立てぐらいにすると調度良いかも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたヨーグルトを使って作りたかったのと、ベイクドVer.を焼いてみて美味しかったので、スフレVer.も！と思い、作ってみました。
めるてぃんCAFE
