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常備菜☆レンコンとお豆のピクルス

常備菜☆レンコンとお豆のピクルスの画像

Description

叔母の家の健康的な常備菜。
ひたすら食べ続けてしまうキケンな常備菜。
すぐなくなるからウチでは常備菜にならないの…

材料

レンコン
150g〜好きなだけ
大豆の水煮(ミックスビーンズ可)
150g〜好きなだけ
☆にんにくスライス（芽は取る）
2カケ分
☆鷹の爪（種ぬく）
1本
☆ディルシード（無くても可）
ひとつまみ
◎ローリエ
1〜2枚
◎延命酢:らっきょ酢
1:1

作り方

  1. 1

    写真

    ☆を鍋に入れる。

  2. 2

    写真

    レンコンの皮を剥いて食べやすい大きさに切って鍋に入れる。


    今回600g！

  3. 3

    写真

    延命酢とらっきょ酢をヒタヒタ下になるぐらいに入れ、ローリエも入れる。

  4. 4

    写真

    時々混ぜながら5〜6分くらい火にかける。

    最初に強火で沸騰させたら中火。

  5. 5

    写真

    お豆を加えて混ぜる。
    1分くらいしたら火を止める。

  6. 6

    写真

    最後に延命酢をひと回し。

  7. 7

    写真

    タッパーなどに入れて半日〜一晩冷蔵庫で冷やす。

    完成

  8. 8

    写真

    もっと簡単に。
    『お豆のピクルス風。』

    ID2819571

コツ・ポイント

◎レンコンは火を入れすぎないようにしてください。シャキシャキが美味しいので。
◎味の調整は延命酢でやっています。
◎どのくらいもつかわかりませんが、叔母の家では1週間くらいで食べ切るそうです。
◎ニンニクの芽は取る。ニンニク臭を抑えます。

このレシピの生い立ち

叔母の家で作っているのを横でなんとなくみていた。もらって家で食べたらとっても美味しかったので。ウル覚えの覚書。
レシピID : 2819539 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/10/23

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ちーた3987
常備菜☆レンコンとお豆のピクルス
by ちーた3987