茄子と豚肉のオイスター炒め
Description
茄子好きによる、茄子好きのための、新しいレシピの提案です♪子供は茄子を奪いあってあっという間に完食。
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ
材料
（4人分）
300㌘
4本
1/2束
にんにく(みじん切り)
小匙1
★醤油
大匙2
★オイスター
大匙1/2
★砂糖(今回は黒砂糖)
小匙2
★中華だし
小匙1
★塩
小匙1/2
最後にごま油
大匙1
作り方
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1
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茄子を縦半分に切り、五㍉幅で斜め切りにし、塩を軽くふりかけ、少ししたら水気をペーパーで拭き取っておく。
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2
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にらは4㌢幅に切る。豚肉は一口サイズに切り、にんにくはみじん切りにする。★をあわせておく。
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3
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フライパンにサラダ油を大さじ1/2ほど加えて、にんにくを炒める。香りがでたところで豚肉を加える。
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4
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豚肉の色が半分くらい変わり始めたところで茄子を加えて、豚肉の脂を吸わせながら炒める。
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5
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豚肉に火が通ったところでにらを加えて、さっと炒めて★を入れて全体に絡め、最後にごま油を回しいれてお皿に盛り付ける。
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6
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わやなたかはさんが、ピーマンも一緒に作っていただきました(*^ー^)ノ♪
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コツ・ポイント
茄子を五ミリ幅に切り、塩をふって水分を抜いておくと、炒めるときに早く火が通り、豚肉の脂で柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きなので、どの本にも載っていない、自分が食べたくなる茄子レシピを作ってみようと思って。
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ
