至高の塩レモン

レモンは1時間回帰水に浸けてから水気をふき取りざく切りにして、蓋のできる瓶に入れる。

1の上からモンゴル塩を振り入れて蓋をし、よく振って塩をまぶす。
キッチンの見える所に置いて一日一回振って塩をなじませる。

10日前後して全体がなじみねっとりした感じになったら出来上がり。