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【覚書】鶏手羽先の南蛮漬け

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Description

1人分…285kcal

材料 （2人分）

鶏手羽先
8本
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
小麦粉
少量
■ 揚げ油
はちみつ酢
大さじ4
☆醤油
大さじ4
☆だし
1/2カップ
☆酒
大さじ2
☆赤とうがらし
1本
☆生姜の千切り
小1かけ分
白ねぎ
1本

作り方

  1. 1

    手羽先は関節から先を切り除き、皮の裏側から骨に沿って包丁で切り目を入れる

  2. 2

    酒と塩をまぶし、10〜15分おく

  3. 3

    ねぎは4cmのぶつ切りにし、熱した焼き網でこんがりと焼く

  4. 4

    小鍋に☆を入れて煮立て、火からおろす

  5. 5

    ねぎとはちみつ酢を加える

  6. 6

    手羽先の汁気を拭き、小麦粉を表面と切り目にまぶす

  7. 7

    フライパンに手羽先がかぶるくらいの油を熱し、手羽先を入れて中まで火を通し、表面がカリッとなるまで揚げる

  8. 8

    油をきり、熱いうちに5につけ、あら熱がとれるまで置く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

はちみつ酢を使いたくて(*´∀｀)
レシピID : 2822405 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/10/12

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【覚書】鶏手羽先の南蛮漬け
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