焼き栗おこわ〜栗おこわ
おから星人
作り方
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1
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もち米はよくあらって、分量の水に数時間つけておく。
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2
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レシピID：282102渋皮もペロンとむける焼き栗参照で、栗を焼き皮をむく。
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3
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小豆は洗ってから、水を入れて沸騰したら湯を捨てアクを流す。も一度水を加えて、小豆が柔らかくなるまで煮る。
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4
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小豆の煮汁を計り塩小匙1.5を加え混ぜ、その分もち米をつけた水を捨てて、入れ替える。もち米を平らにならし、その上に小豆を並べる。
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5
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最後に焼き栗を上に並べる。水が少ない分米が水にひたっていることが肝心。この状態で蓋をして、炊飯器または、鍋で炊いてくださいね。
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6
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ほっくりと炊けたら、10分蒸らして、食べごろです。ごま塩をふりかけ、どうぞ。
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7
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小豆なしでも美味しい♪焼き栗おこわ♪焼き栗ご飯♪
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8
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活力鍋Hi1分後、鍋に水をかけ急速冷却した茹で栗のおこわも旨い♪
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9
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2017/11/3ニュースに載りました。https://news.cookpad.com/articles/26492
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コツ・ポイント
うるち米の場合は米の1.2倍くらいの水加減ですが、もち米は、米の0.8倍の水加減になります。1/2カップ＝100ｃｃのもち米の場合、80ｃｃの水。この比率で覚えておくと便利です。これが箸1本、ころがるくらいの水加減です。
このレシピの生い立ち
栗が大好きで、栗ご飯のために一晩かけて生栗の皮むきをしたりしていました。でも皮についた栗の実がもったいない。時間がかかり大変。鬼皮に切れ目を入れ焼き栗にして剥いたほうが楽♪そして香ばしく旨みアップ♪この季節何度か作るわたしの大好きな味です♪
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おから星人
