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豚バラ肉は4~5cmに切り、酒と醤油で下味をつける。ごぼうはささがきにして水にさらす。ねぎは小口切りにする。
梅ゴマ味噌の材料を合わせておく。
フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒める。
ごぼうに火が通ったら、梅ゴマ味噌を加えて全体に絡めながら炒める。
器に盛り、ねぎを散らす。