鶏のごぼう巻き
uko243
作り方
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1
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鶏ももの脂や筋などを切りながら、厚さをだいたい均一にします。
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2
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ごぼうを鶏の幅に切ります。
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3
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太ければ四割くらい、とても太ければさらに切って水にさらします。
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4
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鶏肉の上にごぼうを置いて、ぎっちり巻きます。鶏の大きさが四角でない時は細い身の方から太い方へ巻きます。
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5
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タコ糸で縛ります。正式な縛り方ではないですが、参考にどうぞ。タコ糸の端を終点の方に出しておき
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6
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グルグル縛っていき、先に出して置いた糸と結びます。
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7
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鍋もしくは蓋つきフライパンに油をひいて、鷹の爪とお肉を入れます。
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8
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全体に焦げ目がつくまで焼きます。
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9
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砂糖、醤油を入れ、蓋をして、弱火で15〜20分焼きます。
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10
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焦げ防止に時々様子を見ましょう。(＊焦げやすいです)
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11
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焼けたら糸を外し、スライスしてできあがり。
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コツ・ポイント
工程は細かく書きましたが、じつは簡単です。砂糖と醤油を入れた時に焦げないように、高温になっていたら一度火から下ろすと安全ですね。
このレシピの生い立ち
母の味。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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