レンジが手伝う☆きんぴら風レンコン
Ｋａｙｏsan
作り方
-
-
1
-
れんこんは皮を剥いて5cmの長さに切り、1cm強の拍子切りにする。
人参もやや細めに切る。
さつま芋は皮のついたまま人参と同様に切る。
-
-
-
2
-
それぞれラップをして電子レンジの強(500W)で３分、２分、２分熱する。
-
-
-
3
-
深めのフライパンにはじめに炒め油でさつま芋をこげ色が付くくらい炒めて取り出す。
同じフライパンでレンコンを軽く炒め、人参も加えて炒め、調味料を廻しいれ、最後にさつま芋を戻して味をなじませ火を止める。
-
-
-
4
-
食卓に出す寸前にもう一度軽く火を入れ、ごま油を廻しかけ香りをつける。ごま・七味は器に盛ってからお好みで。
-
コツ・ポイント
野菜はほとんど電子レンジで柔らかくしますので、一旦冷ました方が調味料がなじみます。野菜の柔らかさはお好みで加減なさってください。柔らかくしたいときはお水を増やします。ピーマンを入れると彩りも良いですが、最後のお芋と共に加えます。
このレシピの生い立ち
レンコンは体に良いそうなので、簡単に出来るこの方法でいただくこと多いです。なんとなく秋らしいのでさつま芋を初めて入れてみました。
Ｋａｙｏsan
