渋皮煮の日本酒デザート、絶品です♡

栗をたっぷりの水に一晩つけ、殻を柔らかくする。

フルーツナイフなどで殻に切れ目を入れ剥き、鍋に多めの水と剥いた栗を入れ火にかける

沸騰したら、重曹小さじ１(袋の1/3)を入れ、アク抜きをします。

鍋に日本酒と砂糖を入れ、弱火で熱して砂糖を溶かします。砂糖はザラメを使いました。

４の栗が柔らかくなったら、静かにザルに空け、５の鍋に入れます。弱火で5分。

このまま常温で冷まして出来上がりです。