麦麹生みそで作る　ねぎ味噌

長ねぎは2mmの小口切りにします。

厚手の鍋を熱して油をひき、ねぎの根、青い部分、白い部分の順に炒めます。

油が全体に回ったら水を加え、ふたをして弱火で蒸し煮します。