サンマのオイル煮
てつ丸
作り方
-
-
1
-
サンマは頭、内臓、尾びれを取って４等分にぶつ切り！塩(分量厳守)をまぶし１０分以上おきます。
-
-
-
2
-
厚手の鍋かフライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ中火で加熱！ニンニクから小さな泡が出てきたらサンマを入れます。
-
-
-
3
-
サンマから細かい泡が出てきたら弱火にして５分。
油の温度が上がり過ぎないように注意です。
-
-
-
4
-
５分経ったらひっくり返して更に５分。ニンニクもひっくり返してね(^_-)-☆
-
-
-
5
-
最後にトマトを入れ、今度は蓋をして５分～１５分。油の温度が高いと危険なので、トマトを入れる時は慎重にね！
-
-
-
6
-
黒コショウとバジルの葉をトッピングすれば完成！
-
-
-
7
-
＊注＊工程1で容器に付着した塩や水分等は 料理に使いません。
-
コツ・ポイント
オイル煮は素揚げと違ってオイルもソースとして食べます。油の温度が高くなった場合は味が悪くなるばかりか危険も伴いますので、油の温度が100℃～120℃以上にならないよう、弱火で調理してくださいね(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
ソースが野菜と絡みやすいようにアクパッツアから進化させました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
てつ丸
