初心者◎簡単しっとりシフォンケーキの基本
✿ちさと✿
作り方
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1
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卵を卵白と卵黄に分ける
分けたら卵白のボウルは冷蔵庫に入れておく
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2
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卵黄を崩して砂糖を入れるが、固形のまま入れないように
バニラエッセンスを入れながら、写真の様に白くトロっとなるまで混ぜる
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3
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卵黄のボウルに牛乳・サラダ油を少しずつ混ぜながら入れ、ふるった小麦粉も入れてよく混ぜる
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4
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レモン汁を加えて卵白を泡立てる
※混ぜ過ぎないように注意
ボウルを逆さにしても落ちてこないのが目安
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5
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ふるった砂糖を加えて、ツヤが出てピンと角がたつくらいまで泡立てる
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6
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ここでオーブンを150℃で余熱しておく
※機種によって温度は調整してください(ちなみに我が家はヘルシオです)
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7
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卵黄のボウルに卵白の泡を1/4くらいに分けながら入れる(好きなチップなどはここで入れる)
※泡を潰さない様さっくり混ぜる
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8
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親指で煙突部分を押さえて、少し揺すりながら表面を整える
泡立て器で1〜2周回し、煙突部分を持ってトントンして空気を抜く
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9
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写真の様にヘラを使って型のふちに添わせる
オーブンは150℃で60分竹串をさして生地がつかなければOK
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10
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ある程度膨らんできたら、汚くヒビが入らないように包丁で切れ目を入れるとGOOD
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11
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めちゃくちゃ膨らむので、途中で様子を見ながらアルミホイルをのせると焦げません
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12
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取り出したら、焼き縮みするので必ず30cmくらいの高さから何回か落とす
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13
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その後、写真のように逆さまにしてよく冷ます
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14
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切ったらこんな感じになります♪1/12に切ってます
今回私はラズベリーチップを入れました
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーもいらないんですよ！
このレシピの生い立ち
私自身何度も作って、このやり方にたどり着きました！ということでレシピ載せました！
焦らず、でもスピーディに！レシピを暗記するくらいの勢いで頻繁に作ってます♪
焦らず、でもスピーディに！レシピを暗記するくらいの勢いで頻繁に作ってます♪
✿ちさと✿
