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粉類をまとめてふるう。あんこと混ぜる。
みりんを入れて混ぜたらこす。
小分けた甘露煮を先に入れて混ぜる。
型にきっちり押し込む。甘露煮を押し込む。
表面をならしたら、上に飾り用の栗を置く。
濡れ布巾で包み込んで蒸気のあがった蒸し器へ。1時間くらいが目安。
竹串刺して透明な水があがってくればバッチリ〜蒸し器から降ろして布巾に包んだまま冷ます。
すっごい上手!市販品の栗少量が物足りないですよね!!