人参とベーコンの和風パスタ
信岡ゆう
作り方
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1
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ベーコン、玉ねぎ、人参、長いもを適当な大きさに切る。
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2
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フライパンに油をひき、最初にベーコンを焼く。 そのあと、玉ねぎ、人参、長いもを入れ、少し炒める。
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3
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料理用酒 30 ml と水 80 ml をフライパンに入れ、茹でる。
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4
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しばらく炒めた後、だし醤油 30 ml とみりん 20 ml も入れる。
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5
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麺を半分に折り、フライパンに入れて一緒に茹でる。 茹でているとだしが無くなってくるので、随時水を追加していく。
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6
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パスタの柔らかさがちょうど良くなったら完成です。 通常の鍋で茹でる際の 2 倍程度の時間がかかると思います。
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7
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このままだとややぼけた味になるので、胡椒や塩、七味唐辛子などをかけて味を調えても良いでしょう。
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コツ・ポイント
完成時に茹で汁が少し残っている程度になっていると、茹で汁を捨てることなくお皿に盛りつけられるので良いでしょう。
フライパンで具材と一緒に茹でるのでお手軽な気分になりますが、水の量の調節が難しいので普通に鍋で茹でた方がいいかもしれません。
フライパンで具材と一緒に茹でるのでお手軽な気分になりますが、水の量の調節が難しいので普通に鍋で茹でた方がいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
食材を買いに行く服がなかったので、家にある食材でできるパスタを考えて和風な味付けのパスタを作ることにしました。
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信岡ゆう
