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ダイコンは太目の千切り、みょうがは千切りにする。混ぜあわせて塩(分量外)をする。
大葉ペースト、梅肉、薄口醤油を混ぜて、胡椒少々をふる。※梅肉の塩分により、醤油の量は加減してください。
ダイコンとみょうがは軽く水洗いして、水気を絞り、2と和える。