豚こま・豆腐のすき焼き風
non21964
作り方
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1
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豚こまを食べやすい大きさに切り、☆印の材料で下味を付けておく。
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2
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豆腐は、２分くらいレンジでチンして、しばらく置いて、水気を切って、２㎝位の厚さに切っておく。
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3
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ニラは４㎝位の長さ、タマネギは半分に切り、繊維と平行に５センチ幅に切っておく。
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4
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フライパンに大さじ２（分量貝）のサラダ油を引き、水切りした豆腐を両面しっかりと焼き、除けておく。（しばらくしたら、水が出てくるので、キッチン・ペーパーなどで、水気をとっておいてください）
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5
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フライパンをさっと拭き、大さじ２のサラダ油を引き、下味を付けておいた豚こまを汁ごと炒める。肉の色が変わったら、肉だけ取り出す。
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6
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⑤のフライパンにタマネギを入れる。少し火が通ったら、水５０ｃｃを加え、蓋をして柔らかくなるまで、蒸し煮する。
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7
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⑥のフライパンに肉・豆腐・ニラを入れて炒める。途中で砂糖を入れ、水気を飛ばしながら炒める。最後に溶き卵を入れて、半熟になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐は、しっかりと水気を取って下さい。味が薄くなります。
このレシピの生い立ち
厚揚げで試したかったんですが、豆腐しかなくて・・・仕方なく焼き豆腐を作ってから、試してみましたぁ。
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