さんが

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主人から教えてもらった漁師料理です。青魚くささが抜けて食べやすいです。

材料 (2人分)

あじ
刺身用 300gくらい
みそ
大匙1
1かけ
ねぎ
10cm
青しそ
6枚

1

1)刺身用のアジをみじん切りにし、ねばりがでるくらいまで細かくほうちょうでたたく。
2)しょうが・ねぎをみじん切りにする。
3)①をボールにいれ②を加え、味噌をいれ全体がなじむように混ぜる。

2

4)③を六等分にし、小判型に整え、シソをのせる。
5)フライパンに油をしき軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。

3

コツ・ポイント

アジは内臓を抜いてこまかくミンチ状にする。
アジのたたきをつかうと簡単にミンチ状になる、
ボールがない場合はアジ・ショウガ・ねぎを全部一緒にまな板の上でたたいて粘りを出してもよい。

このレシピの生い立ち

主人が房総にいた時に食べたアジ料理を教えてくれました。男の料理なので豪快かつ簡単に出来ます。
レシピID : 283686 公開日 : 06/09/21 更新日 : 06/09/21

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